MARFIL

Geografía de Cultivo: Citada local en Tortosa , Tarragona, y presente en Castellón. Escasas plantaciones regulares.

Producto: Su aceite se parece bastante al de picual en parámetros de ácidos grasos. Está descrito todo su perfil.Antiguo uso medicinal. Contenido bajo en linoleico.

Sinonimias: Blanca.

Nombres Confusos:  

Otros Datos: Destaca la particularidad extraña de tomar el color blanco–marfil en maduración. Sin embargo, esa tonalidad rápidamente se oxida al ser recolectada y llevada a almazara, limitación que tiene esta variedad. En libros antiguos de olivicultura ya figura descrita con este nombre. Es una de las pocas variedades que no han cambiado su nombre en varios siglos según aparece documentada. El nombre le viene de la tonalidad blanca en maduración, la única variedad de olivo conocida con esta particularidad.