CASTELLANA

Geografía de Cultivo:
Zona centro de España (Madrid, Cuenca y Guadalajara) , incluso en Albacete. En total unas 22.000 Has.

Producto:
Aceite de calidad media de color verde-limón, amargo pronunciado y picante. Fruta tipo avellana o plátano sobre una base verde de hoja o hierba. Aceptable estabilidad , suele ir mezclado con cornicabra en su zona de cultivo.

Sinonimias:
Abucheña, Reluciente, Verdinal, Verdeja, Celdrana , Limoncilla, Teta de Vaca,

Nombres Confusos:
Asperilla, Común, Corriente, de Aceite, Manzanilla, Piñón, Piñoncilla, Cornicabra, Verdial.

Otros Datos:
Es el olivo que más se aleja del mar, el más continental de los presentes en la Península. Citar que en Madrid apenas se reconoce su importancia , sin embargo es casi el 20 % de la superficie de olivar.