LEUCOCARPA

Geografía de Cultivo:
Dispersa en numerosas regiones italianas, Basilicata, Firenza, Toscana, etc. Presente en Marruecos. El olivo Leucocarpa, también conocido por Leucolea es una variedad ancestral de aceituna blanca. Recientemente recuperada en Italia, donde hace años apenas había unos pocos ejemplares.

Esta curiosa variedad de olivo, no ha pasado indiferente y actualmente su demanda va en aumento.
Sus aceitunas blancas, eran cultivadas por monjes basilios hace más de 1.000 años en Calabria y otras regiones del sur de Italia. Debido a la ausencia de pigmentación, produce un aceite de oliva de color claro. Este aceite especial, era utilizado en la antigüedad para elaborar Aceite de la Unción Santa (utilizado durante los sacramentos del bautismo, confirmación…). Cabe recordar que se vincula al color blanco con la pureza y la perfección.

Destino actual fundamental: Cultivo ornamental.

Producto:
El color blanco de las aceitunas propicia que el aceite de oliva elaborado sea incoloro. Cosechadas a su debido tiempo, las aceitunas blancas de Leucocarpa, permiten obtener un buen AOVE  con un nivel de frutado medio y de sabor picante y amargo agradables en boca.

Sinonimias:
Beneditta, Bianca di Grecia, Bianca di Spagna, Canolina, Chionocarpa, Leucocarpa Margherita, Leucocarpa Rende, Oliva della Regina, Oliva Margherita, Poduro, Signurina.

Nombres Confusos:
Bianca, Oliva a Confetti, Cannellina.

Otros Datos:
Leucocarpa como tal no es una variedad, sino un conjunto de genotipos de acebuche que presentan la particularidad de enverar y llevar a maduración los frutos con color blanco marfil. Muy atractivos como ornamental, pero sin interés en cultivo.