ROSCIOLA

Geografía de Cultivo:
La variedad Rosciola tiene su origen en la región italiana de Lacio (región donde se ubica Roma). La variedad de aceituna Rosciola es característica del centro de Italia, siendo especialmente cultivada en las regiones de Abruzos, Lacio, Marcas y Umbría.

Producto:
El aciete de la variedad Rosciola es algo más suave que otros aceites italianos, destaca su consistencia fluida y sabor frutado con nivel medio de amargo y picante. Tiene un contenido medio de polifenoles y medio en ácido oleico (74%).

Sinonimias:
Caprigne, Caprino, Procanica, Ragiola, Rasciola, Razzeta, Ricciuta, Risciola, Rossa, Rossaia, Rossastro, Rossellino,Rossolino, Rossolo, Rusciola, Tordino.

Nombres Confusos:
Caprigna, Ogliarola.

Otros Datos:
El nombre Rosciola hace referencia al color rosado que toman las aceitunas durante el proceso de maduración.