LECCINO

Geografía de Cultivo:

Es considerada una de las variedades italianas másrústica y su cukltivo   se extiende principalmente por las regiones  de Umbría y la Toscana.

Actualmente, la variedad Leccino, se encuentra en expansión en las regiones de italianas de Lazio, Puglia, Abruzzo, Campania y Marche.

Leccino, también, se encuentra difundia por gran parte del mundo,  gracias a su buena capacidad de adaptación.

Según un estudio italiano, la variedad de olivo Leccino es resistente a la Xylella Fastidiosa, es tolerantes genéticamente a la bacteria, al conseguir activar las defensas inmunitarias necesarias para combatir esta infección bacteriana.

Producto:
Cuando la aceituna se recoge parcialmente verde el aceite es más aromático y el sabor más intenso. Cuando es recogida completamente madura, el aceite pasa a ser dulce y suave. Tiene un contenido medio de polifenoles y es alto en ácido oleico (75%).

Sinonimias:
Leccio, Premice, Silvestrone, Toscano, Verolana, Leccino Cellececco 22, Leccino Ecotipo 2, Leccino 13, Pisa 5 , Pisa 15.

Nombres Confusos:
Colombina, Minerva.

Otros Datos:
Variedad para recolectar en verde por la calidad de sus aceites. Una vez madura produce aceites muy dulces y poco aromáticos.