AOVE Multivarietal 5 Lts. Cosecha 20/21

58,50 IVA Incluido

(4 valoraciones de clientes)
Precio Caja 3 uds

Coupage de las variedades Cornicabra, Picual y Arbequina

Recomendado para su uso en Cocina

Descripción

Aceite de oliva virgen extra de producción limitada, procedente exclusivamente de aceitunas picuales y cornicabras. Olivar de entre 50-70 años, en marco de olivar tradicional.
Recogida: Desde mediados de noviembre a mediados de diciembre.
Producción: Extracción en frío 2 fases. Únicamente con aceitunas en envero muy temprano, 40-50% aun verdes.
Variedades: Picual y Cornicabra
Zona: Provincia de Toledo
Análisis organoléptico y sensorial:
Color/Aspecto: De verde intenso a dorado en reflejos, limpio de filtración
Perfume/bouquet: En nariz es de frutado medio-alto, con aroma a hierba recién cortada, hoja, tallo e higuera en menor intensidad, es persistente y armónico. Los verdes destacan sobre las frutas.
Sabor/sensación buco-táctil: En boca es algo astringente con gran carácter y personalidad, su amargor es medio y el picor aparece pero menos pronunciado. Es retrogusto deja sensación de lechuga fresca y clorofila con recuerdos vagos del amargor.
Maridaje: Muy recomendable para ensaladas, pan con tomate, guisos y salsas, gazpacho y salmorejo e incluso las frituras a las que da un sabor excepcionalmente agradable y sedoso. Es un aceite de muy alto valor organoléptico, pese a ser de muy alta calidad se puede guisar y freír con él gracias a la variedad que contiene un alto valor de ácido oleico (79-80% del total) y en polifenoles y antioxidantes (500-800 mg/kg). Dada su alta estabilidad puede ser conservado entre 20-24 meses en buenas condiciones.

4 valoraciones en AOVE Multivarietal 5 Lts. Cosecha 20/21

  1. Miguel Angel Martínez

    Aceite extraordinario tanto para ensaladas como para cocinar

  2. Nati Torrego Arribas

    Un aceite de buenísima calidad

  3. José Manuel

    Muy buen aceite. El transporte muy caro para quien sólo necesite una caja, al ser único consumidor en casa, 10 € casi una garrafa de 5 l.

  4. Pilar Torrejón Mejía

    Llevo toda la vida tomando éste aceite y no soy capaz de probar ningún otro. Tengo que ir pronto a veros, si nos dejan salir de Madrid. Saludos.

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